A la rencontre d'un ostréiculteur d'Arcachon.

Retours sur ces quelques jours avec Benjamin Légeron (instagram : @huitreslegeron) !

Benjamin, originaire du bassin d'Arcachon, travaille 6 jours sur 7 avec la passion du beau produit.

Quel produit ? Ses huîtres d'Arcachon pardi !

Après une bonne expérience acquise chez des confrères, Benjamin se lance dans la création de son entreprise d'ostréiculture (Clientèle, Matériels, Bateau, "Cabane", etc)

C'est la volonté de proposer de beaux produits de la mer et l'accomplissement de soi qui pousse Benjamin dans cette aventure.

"Pour rien au monde" il travaillerai ailleurs que dans le Bassin d'Arcachon.

Sa cabane est située au port de La Teste de Buch.

De la captation du naissain sur les coupelles placées avec soin dans son parc, jusqu'à la dégustation sur un marché, un restaurant ou au pied de sa cabane, Benjamin surveille et gère avec beaucoup d'attention le développement de ses huîtres.

Ce n'est pas du "bétail", mais ce jeune Ostréiculteur accorde une importance au bien-être de son parc.

"Je fais en sorte qu'elles ne soient pas stressées quand elles sortent du parc (...) au moindre signal je les remet dans leur parc" nous partage Benjamin.

Sa collègue "Riva" (un border collie croisé épagneul) serai presque jalouse de toute l'attention portée aux huîtres. 😅

"Oui, parfois mon métier est dur (...) le vent, les tempêtes mais j'adore travailler avec la nature, travailler sur du "vivant", avec un produit noble..." nous confie Benjamin.

Il est possible de déguster ses huîtres sur les marchés (samedi et dimanche) ou directement à sa cabane (contacter le avant!).

Pour avoir de plus amples détails sur son savoir-faire, n'hésitez pas à suivre son compte instagram et le rencontrer à La Teste-de-Buch. 📍

Alexis & Manon

- La France est Belle -

@lafranceestbeautiful